certamente que tu pode utilizar esse conceito como camera 2d, apesar de que a funcionalidade desse overload do método Draw é simplesmente recortar uma fatia de uma Textura, não é uma camera implementada em si. isso seria só  uma ferramenta para implementar a camera, bem como para utilizar para muitas outras coisas, como animação de sprites.

Porém muitas vezes tu quer organizar teu cenário em uma grid , como mostra no tutorial, implementar zoom e outras funcionalidades de uma camera utilizando os conceitos de uma.

Acho a teoria dessa no site do XNA creators club muito eficiente e adequada para aprender e implementar uma camera, como utilizar ela p/ games mais complexos.

Aliás, não é a toa que ela está ali nos tutoriais do Creators Club